wino o wyraźnie zaakcentowanym kwaśnym smaku, ale nie kwaśne, dobra cecha większości białych, wytrawnych win, odświeżających, witalnych, żywych; k. w winach słodkich jest wręcz konieczna, by nie były one płaskie i mdłe; określenie smaku wina usytuowanego między winem z nerwem a zielonym; cierpkie