aromaty roślinne przypominające świeże lub gotowane warzywa; może to być papryka (zielona), szparagi, groszek zielony, fasola, buraki czerwone, kapusta, kalafior, kukurydza, ogórek, czosnek, pieczarki, cebula, ziemniaki, kwaśna kapusta, trufle; niektóre odmiany, takie jak cabernet sauvignon, mogą mieć taki charakter; zbyt intensywny warzywny smak i zapach są nieprzyjemne i stanowią cechę