2017-01-03

termoregulacja

technika pozwalająca na całkowitą kontrolę temperatury podczas fermentacji (m.in. zbiorniki izotermiczne); temperatura ma istotny wpływ na metabolizm drożdży i tworzenie się aromatów i garbników, stąd ta technologia zrewolucjonizowała współczesne winiarstwo; zimna fermentacja
termoregulacja was last modified: 3 stycznia, 2017 by Piotr Zastróżny