części rośliny utrzymujące pojedyncze owoce winorośli; wraz z łodygami wnoszą do wina taniny i chlorofil, które w nadmiarze powodują, że trunek staje się szypułkowy; aby tego uniknąć, stosuje się odpowiednie urządzenia, za pomocą których usuwa się szypułki i łodygi przed ich wyciskaniem czy maceracją