francuska skala mierzenia gęstości moszczu (stężenia cukru), a zatem potencjalnej zawartości alkoholu; 1°Baumé = 17–18 g cukru/l, np. moszcz o gęstości około 12°Baumé daje całkowicie wytrawne wino o mniej więcej tej samej zawartości objętościowej alkoholu; 1°Baumé = 1,8 brixa → waga moszczu, Oechsle, KMW