ilość wina wyprodukowanego w winnicy, zwykle wyrażana w hektolitrach wina na hektar lub w tonach winogron na hektar; w zależności od wielkości jagód, rodzaju używanej prasy oraz siły, z jaką wyciskany jest moszcz, z 1 t owoców uzyskać można 550–750 l soku; wydajność zależy od wielu czynników, w tym indywidualnej