zwykle wada wina spowodowana zbyt długim kontaktem moszczu z szypułkami; wino o zapachu wilgotnych szypułek i łodyg staje nazbyt taninowe i mniej łagodne; wino nieco szorstkie, zielone, roślinne, ściągające, głównie za sprawą brutalnego wytłaczania, zbyt długiej maceracji razem z szypułkami, łodygami i pestkami, niedojrzałości winogron; jeśli szypułki, łodygi i pestki