aromat roślinny; za zapach skórek od ziemniaków zwykle wini się jeden z najsilniejszych kwasów organicznych, kwas trójchlorooctowy (TCA), pochodny kwasu octowego; obecnie uważa się, że pochodzi od geosminy wytwarzanej przez różne mikroorganizmy, związku odpowiedzialnego m.in. za ziemisty zapach buraków, specyficzny zapach powietrza po ulewie, która nastąpiła po gorącym dniu, zapach