wino, w którym dominuje aromat dębu i wysoka zawartość niedojrzałych tanin niezrównoważonych dobrą owocowością; jako termin degustacyjny stosowany jest głównie do wina przesadnie zdominowanego przez smak i zapach dębu, smakującego bardziej drewnem niż owocem, agresywnego z powodu nadmiaru tanin; nadmierna dominacja dębu nie jest pożądana, jest wadą wina, zdarza się