2016-12-15

dębowe

wino, w którym dominuje aromat dębu i wysoka zawartość niedojrzałych tanin niezrównoważonych dobrą owocowością; jako termin degustacyjny stosowany jest głównie do wina przesadnie zdominowanego przez smak i zapach dębu, smakującego bardziej drewnem niż owocem, agresywnego z powodu nadmiaru tanin; nadmierna dominacja dębu nie jest pożądana, jest wadą wina, zdarza się

dębowe was last modified: 15 grudnia, 2016 by festus_admin

2016-12-14

dąb

najbardziej powszechny gatunek drewna używany do produkcji beczek fermentacyjnych, głównie jednak do starzenia wina (także koniaków, whisky itd.); nowy d. wzbogaca młode, owocowe wino o posmak wanilii, zwiększa jego potencjał starzenia (taniny), pogłębia kolor, poprawia jego fakturę; sprawia, że smaki wina stają się ostrzejsze, bardziej skoncentrowane; d. najczęściej łagodzi taniny

dąb was last modified: 14 grudnia, 2016 by festus_admin