Archiwum wpisów tagu: mousse

aromat roślinny obecny w niektórych białych i czerwonych, dobrej klasy winach starzejących się w butelce; dyskretna nuta zapachu m. jest przyjemnym składnikiem aromatu ściółki leśnej; zbyt silna, przypominająca stęchliznę, jest już wadą wina … Więcej mech →

małe pęcherzyki dwutlenku węgla (CO2) wydobywające się z win musujących; im b. są mniejsze i trwalsze, tym szampan lepszy; im temperatura niższa, tym wino musuje z mniejszym wigorem; CO2 powstałe podczas drugiej fermentacji, mające oparcie w strukturze koloidalnej … Więcej bąbelki →