2016-12-15

mech

aromat roślinny obecny w niektórych białych i czerwonych, dobrej klasy winach starzejących się w butelce; dyskretna nuta zapachu m. jest przyjemnym składnikiem aromatu ściółki leśnej; zbyt silna, przypominająca stęchliznę, jest już wadą wina wynikającą ze złej winifikacji lub élevage

mech was last modified: 15 grudnia, 2016 by festus_admin

2017-01-22

bąbelki

małe pęcherzyki dwutlenku węgla (CO2) wydobywające się z win musujących; im b. są mniejsze i trwalsze, tym szampan lepszy; im temperatura niższa, tym wino musuje z mniejszym wigorem; CO2 powstałe podczas drugiej fermentacji, mające oparcie w strukturze koloidalnej wina, uwalnia się wolniej, a b. są bardziej szlachetne i drobniejsze; sztucznie

bąbelki was last modified: 22 stycznia, 2017 by festus_admin