lub środek, określenie etapu degustacji następującego po ataku, poprzedzającym połknięcie wina, kiedy smakujemy i oceniamy jego wady oraz zalety; f.ś. pozwala ocenić jakość winifikacji oraz cechy terroir, wychwycić wszystkie smaki, aromaty, teksturę, strukturę, temperaturę … Więcej faza środkowa →