mieszanie jest być może najważniejszym narzędziem winiarza, czyli jego twórcy; podobnie jak kucharz przyprawiający potrawę, winiarz miesza ze sobą różne odmiany lub te same wina z różnych beczek, aby osiągnąć zamierzony efekt; celem jest więc stworzenie wina większego, doskonalszego niż suma jego składowych i zwykle finalnie wyraża talent winiarza; miesza