wino z późnego zbioru; legalne określenie niektórych win alzackich; zazwyczaj jest to wino moelleux, chociaż może być wytrawne; jeśli dotyczy grand cru może pochodzić tylko z odmian takich jak riesling, gewürztraminer, pinot gris lub muszkat; zbiór winogron może nastąpić nawet w grudniu; wyrażenie używane także w Jurançon i Luksemburgu; spätlese
(niem.) niemiecka i austriacka kategoria win jakościowych z późnego zbioru; grona zbierane są co najmniej tydzień po oficjalnym rozpoczęciu winobrania, co wpływa na wyższą wagę moszczu; mogą być wytrawne (trocken), półwytrawne (halbtrocken), a nawet słodsze; QmP; auslese; beerenauslese; trockenbeerenauslese; eiswein; vendange tardive
wina powstałe z winogron bardzo dojrzałych, zebranych później niż zazwyczaj; efektem jest wyższa koncentracja cukrów w owocach; zwykle kojarzą się z deserowym stylem wina, ale niektórzy winiarze mogą wybrać dłuższą fermentację, aby uzyskać wino w stylu bardziej wytrawnym i o wyższym stężeniu alkoholu; wina z późnego zbioru mogą zawierać 28–30%
