wino o szczególnym, czystym, ziemnym niuansie zapachowym, charakterystycznym dla win bordoskich; osady żwirów o różnej średnicy są znakomitą glebą w winiarstwie, ponieważ są ubogie i przepuszczalne; najlepiej reprezentowane są właśnie w winnicach Graves („graveleux” – żwirowaty, stąd nazwa apelacji) i Médoc; jako żwirowate określa się czasami wino o szorstkiej, ostrej