ciepły, przyjemny zapach piekarni; aromat spożywczy i charakterystyczny smak win pozostających długo na drożdżowym osadzie (sur lies) oraz właściwy zapach najlepszych, wytrawnych szampanów, młodych win typu muscadet (które zresztą powinny być bardzo młode) oraz świeżo zabutelkowanych win; nie jest to określenie pochlebne, jeśli wiąże się z obecnością niektórych drożdży rodzaju