ostatnia faza degustacji wina, po ocenie wyglądu (oko), zapachu (nos) i smaku (paleta); zespół wrażeń smakowych odczuwanych po spożyciu lub wypluciu degustowanego wina; podczas połykania lub wypluwania wino dostrcza licznych wrażeń smakowych i zapachowych, zanim całkowicie one nie zanikną; f. określa więc końcowy smak, zapach i wrażenietekstury pozostające w ustach,