odparowywanie
2016-05-10
przekształcanie cieczy w parę; w trakcie rozwoju i élevage wino ulega odparowaniu, głównie przez pory drewna, tworząc w beczce ulaż, który musi zostać uzupełniony przez winiarza; podczas pobytu w piwnicy z beczek ulatnia się około 5% wina
