in. tokaji eszencia; powstaje w wyniku nawet 20-letniej, powolnej maceracji przesuszonych na wolnym powietrzu wyborowych gron; w wyniku tego zabiegu otrzymuje się zaledwie 0,5–1,5 l esencji z początkowych 25–28 l moszczu; e.t. zawiera od 45–65% naturalnego cukru, niezwykłą koncentrację aromatów i zaledwie kilka procent alkoholu; tradycyjnie podawano ją królom i