w zależnosci od zawartości cukru malagę można określić jako: wytrawną (dry) – poniżej 4 g/l, półwytrawną (semi-dry) – 4–12 g/l, półsłodką (semi-sweet) – 12–45 g/l i słodką (sweet) – powyżej 45 g/l; próg percepcji