zamrażanie
2016-05-10
jedna z naturalnych metod koncentracji moszczu, w chłodnych regionach stosowana przy wytwarzaniu win lodowych (niemiecki i austriacki eiswein, kanadyjski icewine); w regionach gorących koncentrację osiąga się metodą passerillage, passito, odparowywaniem moszczu lub osmozą odwróconą; … Więcej zamrażanie →
