aromaty trzeciorzędne należące do różnych rodzin aromatów: owocowej (smażone owoce, pistacje, suszone owoce), kwiatowej (np. miód), korzennej (np. wanilia) i empireumatycznej (np. grillowane migdały); zapachy i smaki cukiernicze i korzenne pochodzą głównie od mniej lub bardziej wypalonej dębowej beczki; → aromatów rodziny, aromaty spożywcze, likierowe wina, dąb