ketony
2016-05-10
związki pokrewne aldehydom, o nieprzyjemnym zapachu, powstające w winach niedostatecznie chronionych przed utlenianiem, np. aceton; zwykle znikają po przewietrzeniu wina, jeśli nie – są oznaką jego choroby; aromaty eteryczne, estry, rancio, lotne substancje
