przeciwieństwo odmian aromatycznych, np. trebbiano (we Francji znana jako ugni blanc, używana głównie do tworzenia destylatów w produkcji koniaków i armaniaków); odmiany dające wina o neutralnym aromacie, niskiej zawartości alkoholu, wysokiej kwasowości, służące często do tworzenia kupaży; także airén, macabeo, chasselas, melon, a nawet chardonnay; sur lie