trudny do nazwania aromat, rodzaj rustykalnej mieszaniny słodyczy i empireumatycznego niuansu grzanki występujący w bardzo starych hiszpańskich brandy ze szczepu pedro ximenez starzonych w systemie solera i w głębokich, skoncentrowanych winach wytwarzanych z bardzo dojrzałych winogron; określenie strąków zimozielonego drzewa karobowego występującego w regionie śródziemnomorskim; nazwa pochodzi od św. Jana