(fr.) bardzo wytrawne, cierpkie; kategoria bardzo wytrawnego szampana lub innego wina musującego, które nie zawiera (lub zawiera ewentualnie w minimalnej ilości) liqueur de dosage; w tym bardzo wytrawnym szampanie określona przez standardy unijne zawartość cukru powinna wynosić nie więcej niż 12 g/l (dawniej określano tak szampan o zawartości cukru 5–15