Archiwum wpisów tagu: aging

ewolucja wina w czasie; proces dojrzewania win, którego celem jest zwiększenie wartości i jakości trunku; o potencjale starzenia wina decydują 3 czynniki: kwasowość, zawartość alkoholu oraz tanin; wszystkie wina przez pewien czas podlegają procesowi s. … Więcej starzenie się wina...

proces pozostawania wina w dębowej beczce lub w butelce, w których zachodzą samoistne, kompleksowe przemiany chemiczne, fizykochemiczne i biochemiczne, czyli procesy starzenia; by wino nabrało subtelności, smaku i właściwego zapachu, etap ten wymaga pewnego czasu; proces … Więcej dojrzewanie wina →