2017-01-04

starzenie się wina

ewolucja wina w czasie; proces dojrzewania win, którego celem jest zwiększenie wartości i jakości trunku; o potencjale starzenia wina decydują 3 czynniki: kwasowość, zawartość alkoholu oraz tanin; wszystkie wina przez pewien czas podlegają procesowi s. … Więcej →

starzenie się wina was last modified: 4 stycznia, 2017 by Piotr Zastróżny

2016-12-16

dojrzewanie wina

proces pozostawania wina w dębowej beczce lub w butelce, w których zachodzą samoistne, kompleksowe przemiany chemiczne, fizykochemiczne i biochemiczne, czyli procesy starzenia; by wino nabrało subtelności, smaku i właściwego zapachu, etap ten wymaga pewnego czasu; proces … Więcej →

dojrzewanie wina was last modified: 16 grudnia, 2016 by Piotr Zastróżny