niezbyt czysty aromat roślinny, za sprawą kumaryny przypominający zapach suchej trawy po sianokosach; najczęściej zauważalny w fazie przejściowej od aromatów fermentacyjnych do aromatów cechujących wina dojrzałe smakowo; występuje w wielu winach dojrzewających, zarówno czerwonych, jak i białych, dostrzegalny w chardonnay w szczególnie gorących latach oraz w czerwonych w ich apogeum; zapach s. bywa nazywany także suszonymi ziołami z obecnością niuansów empireumatycznych; występuje także w szampanach blanc de blanc; obecność tego niuansu aromatycznego wskazuje na ewidentny brak dojrzałości i nie jest zbyt przyjemna; aromatów rodziny
