wino o niedojrzałej, r. nucie, spowodowanej niedostateczną dojrzałością, niekiedy określane także jako warzywne; trudny do zdefiniowania zespół mniej lub bardziej przyjemnych niuansów r., np. zielonej trawy, liści, liści czarnej porzeczki, ziół, papryki, zielonych owoców cytrusowych i humusu (paproci, grzybów, mchu); aromaty te tworzą się podczas élevage i w czasie dojrzewania w butelce; podobne do wyrażenia zielne; określenia tego używa się jako przeciwieństwa smaku i aromatu owocowego, kwiatowego czy dębowego; w niektórych winach subtelne zapachy r. są przyjemne i dodają im złożoności, pod warunkiem, że nie zaczynają w nim dominować: wówczas najczęściej jest to już wada wina wynikająca z użycia niedojrzałych winogron i/lub mocno wyekstrahowanych tanin; trawiaste; posmak; ziołowe; aromaty roślinne