w destylacji eaux-de-vie eliminacja zanieczyszczeń alkoholu poprzez drugą destylację lub destylację ciągłą (kolumna do destylacji ciągłej działa w układzie nieprzerwanym, tzn. surowiec podawany jest w sposób ciągły do kolumny, w której następuje proces destylacji alkoholu); zawartość zanieczyszczeń w alkoholu rektyfikowanym wynosi mniej niż 280 g/hl