Doskonale zrównoważony kupaż montepulciano, syrah i cesanese. W kieliszku wino jest ciemnoczerwone, z gęstymi łzami powoli spływającymi po ściance szkła. Uwodzi aromatem dojrzałych owoców leśnych, suszonych ziół, skóry i octu balsamicznego. W ustach pełne, gęste, aksamitne, z przewagą smaków jagód, jeżyn, malin, wiśni w likierze i ziół.
Idealne do: wędlin, jagnięciny, wieprzowiny.
Aby zgłębić historię firmy Poggio Le Volpi, należy cofnąć się o ponad 100 lat. Wszystko zaczęło się w 1920 roku od Manlio Merge, który rozpoczął niewielką produkcję wina i oliwy. Pasję do uprawy winorośli przekazał najpierw swojemu synowi Armando, a następnie wnukowi Felice. W 1996 roku oficjalnie zakładają oni winnicę Poggio Le Volpi, która znajduje się na glebach pochodzenia wulkanicznego (Monte Porzio Catone, nieopodal Rzymu). Błyskawiczny rozrost firmy zmusza ich do zakupienia dodatkowych ziem i wkrótce z lokalnego biznesu Poggio Le Volpi przekształca się w ogólnokrajowy, z kilkoma markami-córkami i winnicami rozsianymi po całych Włoszech. Portfolio firmy jest tak różnorodne, jak sama Italia, ale z całą pewnością można je podsumować w dwóch słowach: tradycja i jakość.