Casa da Passarella O Oenologo Vinhas Velhas Tinto 2021, Dao

159,00 zł

Brutto

Punktacja

Wine Enthusiast

WE93/100

Vivino

VV4,0

OPIS SZCZEGÓŁOWY

Opis

PRODUCENT:: Casa da Passarella
KRAJ:: Portugalia
REGION:: Beiras
AOC:: Dao
KOLOR:: czerwone
TYP:: wytrawne
ROCZNIK:: 2021
SZCZEP:: baga, touriga nacional, alvarelhão, tinta pinheira, jaen, alfrocheiro, tinta carvalha
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:: 13,5 %
POJEMNOŚĆ:: 75 cl
RODZAJ PRODUKTU:: Wino

O Cenólogo Vinhas Velhas Tinto powstaje z jednej starej winnicy, w której winorośle mają ponad 90 lat. Rosną tu razem ponad 24 tradycyjne odmiany Dão, m.in. baga, touriga nacional, alvarelhão, tinta pinheira, jaen, alfrocheiro i tinta carvalha. To ślad dawnego sposobu sadzenia winnic. W aromacie dojrzałe czarne owoce, wiśnia, suszona śliwka, zioła, przyprawy i delikatny ziemisty akcent. W ustach pełne, zwarte i wyraźne, z ciemnym owocem, dobrą strukturą i taniną, która jest miękka, ale obecna. To czerwone Dão w poważniejszym wydaniu: głębokie, świeże, przyprawowe i bardzo dobre do jedzenia.

Pasuje do: pieczonej jagnięciny, dziczyzny, wołowiny z rusztu, gulaszów, dań z grzybami, pieczonych warzyw i dojrzałych serów.

Casa da Passarella to historyczna winnica z Dão, położona u podnóża Serra da Estrela - najwyższego pasma górskiego kontynentalnej Portugalii. Powstała w 1892 roku, jeszcze zanim Dão zostało oficjalnie wyznaczone jako apelacja. To ważne, bo Passarella nie jest projektem, który dopiero dopisuje się do historii regionu - ona jest częścią tej historii. Dão bywa nazywane „Burgundią Portugalii”, bo daje wina eleganckie, świeże, mineralne i mocno związane z miejscem. Winnice Casa da Passarella leżą wysoko, na granitowych glebach. Ciepłe dni pomagają winogronom dojrzewać, a chłodne noce pozwalają zachować aromat, kwaskowość i dobrą równowagę. W białych ważną rolę gra encruzado - odmiana, która w Dão potrafi dawać wina świeże, ale z charakterem. Czerwone powstają m.in. z touriga nacional, tinta roriz, jaen i alfrocheiro. To wina z owocem, świeżością i klasą.

Najczęstsze pytania:

Co oznacza „Vinhas Velhas”?
„Vinhas Velhas” to po portugalsku „stare winorośle”. W tym winie chodzi o jedną winnicę z krzewami mającymi ponad 90 lat. Takie winorośle zwykle dają mniej owoców, ale są one bardziej skoncentrowane, a wino ma większą głębię i wyraźniejszy charakter miejsca.

Dlaczego to wino powstało z ponad 24 odmian winorośli?
To ślad tradycyjnego winiarstwa Dão. Dawniej w jednej winnicy często sadzono wiele odmian razem, zamiast prowadzić każdą osobno. W O Cenólogo Vinhas Velhas Tinto są m.in. baga, touriga nacional, alvarelhão, tinta pinheira, jaen, alfrocheiro i tinta carvalha. Każda wnosi coś innego: owoc, przyprawy, świeżość, kolor albo taninę. Dzięki temu wino jest trudniejsze do opisania prostą listą odmian, ale pełniejsze i bardziej złożone w smaku.

Czy warto otworzyć O Cenólogo Vinhas Velhas Tinto wcześniej przed degustacją?
Tak. To czerwone wino ze starych winorośli, z dobrą strukturą i wyraźną taniną, dlatego warto otworzyć butelkę około 30-60 minut przed degustacją. Wino zdąży się ułożyć, aromaty będą pełniejsze, a tanina spokojniejsza. Jeśli otwierasz je od razu, daj mu chwilę w kieliszku.

Zobacz także