+48 792 522 423

Calem Porto 40 YO

659,00 zł

Brutto

Punktacja

Wine Enthusiast

WE92/100

Vivino

VV4,3

OPIS SZCZEGÓŁOWY

Opis

PRODUCENT:: Calem
KRAJ:: Portugalia
REGION:: Douro
AOC:: Porto
KOLOR:: czerwone
TYP:: słodkie
SZCZEP:: tinta barroca, tinta roriz, touriga franca, touriga nacional
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:: 20 %
POJEMNOŚĆ:: 75 cl
RODZAJ PRODUKTU:: Wino wzmacniane

Cálem 40 Years Old Tawny. Blend win dojrzewających średnio czterdzieści lat w dębowych beczkach — efekt wieloletniego, precyzyjnego kupażowania, w którym Cálem czuje się najlepiej. W kieliszku barwa bursztynowa z zielonkawym refleksem, typowym dla bardzo starych tawny. Nos intensywny i złożony — suszone owoce, prażone orzechy, miód, przyprawy korzenne i delikatny akcent karmelizowanego drewna. W ustach gęste, maślane i aksamitne, a jednocześnie zaskakująco świeże — kwaskowość jest doskonale zbalansowana i nadaje winu lekkość mimo potężnej struktury. Finisz bardzo długi, z nutami orzechów, gorzkiej czekolady i kandyzowanej pomarańczy.

Idealne do: orzechowych deserów, tarte tatin, serów z niebieską pleśnią, baklawa — albo solo, po kolacji, bez pośpiechu.

Cálem to jeden z najbardziej rozpoznawalnych domów porto, założony w 1859 roku przez António Alvesa Cálema. Początkowo firma eksportowała wina stołowe do Brazylii — statki wracały z drewnem, z którego zaczęto robić beczki, co przypadkiem wciągnęło Cálem w produkcję porto. Od 1998 roku dom należy do Kopke Group, obok takich marek jak Kopke i Burmester. Winogrona pochodzą z winnicy Quinta da Arnozelo w Douro Superior — 200 hektarów na stromych, łupkowych zboczach nad rzeką Douro, klasyfikowanych w najwyższej kategorii „A".

Najczęstsze pytania:

Czym tawny z oznaczeniem wieku różni się od colheity?
Tawny 40 Years Old to blend wielu roczników, w którym średni wiek win wynosi czterdzieści lat — celem jest spójny, powtarzalny styl domu. Colheita pochodzi z jednego rocznika i ma indywidualny charakter konkretnego roku zbiorów.

Czy 40 Years Old to naprawdę czterdzieści lat w beczce?
Czterdzieści lat to średnia wieku win wchodzących w skład blendu. Niektóre składniki mogą być starsze, inne młodsze — sztuka polega na tym, żeby kupaż oddawał charakter typowy dla tego poziomu dojrzałości.

Jak przechowywać po otwarciu?
Tawny dojrzewało oksydacyjnie, więc kontakt z powietrzem mu nie zaszkodzi. Otwarta butelka spokojnie utrzyma się przez kilka tygodni, a nawet dłużej — wystarczy trzymać ją w chłodnym miejscu.

Zobacz także