+48 792 522 423

Naveran Perles Roses Cuvee Antonia – cava z Hiszpanii | FESTUS.PL

Naveran Cava Perles Roses Cuvee Antonia 2021, Penedes

bio | eko

99,00 zł

Brutto

Punktacja

Guia Penin

GP90/100

Vivino

VV4,0

OPIS SZCZEGÓŁOWY

Opis

PRODUCENT:: Naveran
KRAJ:: Hiszpania
REGION:: Katalonia
AOC:: Penedes
KOLOR:: różowe
TYP:: wytrawne
ROCZNIK:: 2021
SZCZEP:: Pinot Noir
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:: 12,5 %
POJEMNOŚĆ:: 75 cl
RODZAJ PRODUKTU:: Wino musujące

Naveran Cava Perles Roses Cuvee Antonia to różowe wino musujące powstające wyłącznie z pinot noir, uprawianego ekologicznie w katalońskim Penedès. Ma delikatną, łososiową barwę, ale znacznie pełniejszy smak, niż mógłby sugerować jego subtelny wygląd. Po drugiej fermentacji w butelce dojrzewa przez około 24 miesiące na osadzie drożdżowym, nabierając głębi i rozwijając drobne, trwałe musowanie. W aromacie pojawiają się dojrzałe truskawki i gruszki, którym towarzyszy delikatna nuta przypraw. W smaku jest soczyste i gładkie, z przyjemnie kremową strukturą, żywą kwaskowością i długim finiszem. Nazwa Perles Roses, czyli „różowe perły”, nawiązuje do drobnych bąbelków unoszących się w kieliszku. To cava o zdecydowanym, a jednocześnie eleganckim charakterze, która dobrze komponuje się także z bardziej wyrazistymi potrawami.

Pasuje do: tatara z łososia z cytryną, pieczonej perliczki z tymiankiem, risotta z kurkami.

Naveran to katalońska winnica z regionu Penedès, której historia związana jest z posiadłością Can Parellada, niedaleko miejscowości Torrelavit. Jej początki sięgają 1889 roku, kiedy Pablo Parellada, po latach spędzonych w Argentynie, powrócił do Katalonii i osiadł w Can Parellada. W 1984 roku Michel Gilliéron Parellada rozwinął rodzinną działalność winiarską pod nazwą Naveran, koncentrując się przede wszystkim na produkcji win musujących. Dziś posiadłość obejmuje 40 hektarów winnic uprawianych ekologicznie. Winorośl rośnie na wapiennych glebach o morskim pochodzeniu, na wzgórzach i w dolinach, gdzie różnice wysokości i nasłonecznienia sprzyjają dojrzewaniu winogron.

Specjalnością Naveran są wina musujące cava, powstające metodą tradycyjną, w której druga fermentacja odbywa się w butelce. Późniejsze dojrzewanie na osadzie drożdżowym wzbogaca ich smak i nadaje musowaniu delikatniejszy charakter. Producent wykorzystuje zarówno tradycyjne katalońskie odmiany xarel·lo, macabeo i parellada, jak i chardonnay oraz pinot noir. Tworzy dzięki temu różne style win musujących – od rześkich, bardzo wytrawnych Brut Nature po bardziej złożone wina o kremowej strukturze i subtelnych nutach dojrzewania. Można podawać je jako aperitif, ale warto spróbować ich również z rybami, owocami morza i katalońskimi tapas.

Zobacz także