+48 792 522 423

Naveran Odisea Brut Nature – cava z Hiszpanii | FESTUS.PL

Naveran Cava Odisea Brut Nature 2022, Penedes

bio | eko

79,00 zł

Brutto

Punktacja

Guia Penin

GP93/100

OPIS SZCZEGÓŁOWY

Opis

PRODUCENT:: Naveran
KRAJ:: Hiszpania
REGION:: Katalonia
AOC:: Penedes
KOLOR:: białe
TYP:: wytrawne
ROCZNIK:: 2022
SZCZEP:: chardonnay, parellada
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:: 12,5 %
POJEMNOŚĆ:: 75 cl
RODZAJ PRODUKTU:: Wino musujące

Naveran Cava Odisea Brut Nature łączy chardonnay z katalońską parelladą, tworząc wino musujące o pełnym smaku i wyraźnej świeżości. Po drugiej fermentacji w butelce dojrzewa przez około dwa lata na osadzie drożdżowym, nabierając delikatnie kremowej struktury i subtelnych nut świeżego pieczywa. W aromacie wyróżniają się gruszka i limonka, którym towarzyszy lekki akcent drożdżowy. W smaku jest zdecydowanie wytrawne, ale jednocześnie soczyste i przyjemnie zaokrąglone. Drobne bąbelki, żywa kwaskowość i długi, świeży finisz dobrze równoważą pełniejszy charakter tego wina. Odisea pokazuje, jak połączenie dwóch odmian i dłuższe dojrzewanie potrafią wzbogacić smak klasycznej cavy.

Pasuje do: krokietów z dorszem, pieczonego halibuta z masłem cytrynowym, tarty z porem i serem gruyère.

Naveran to katalońska winnica z regionu Penedès, której historia związana jest z posiadłością Can Parellada, niedaleko miejscowości Torrelavit. Jej początki sięgają 1889 roku, kiedy Pablo Parellada, po latach spędzonych w Argentynie, powrócił do Katalonii i osiadł w Can Parellada. W 1984 roku Michel Gilliéron Parellada rozwinął rodzinną działalność winiarską pod nazwą Naveran, koncentrując się przede wszystkim na produkcji win musujących. Dziś posiadłość obejmuje 40 hektarów winnic uprawianych ekologicznie. Winorośl rośnie na wapiennych glebach o morskim pochodzeniu, na wzgórzach i w dolinach, gdzie różnice wysokości i nasłonecznienia sprzyjają dojrzewaniu winogron.

Specjalnością Naveran są wina musujące cava, powstające metodą tradycyjną, w której druga fermentacja odbywa się w butelce. Późniejsze dojrzewanie na osadzie drożdżowym wzbogaca ich smak i nadaje musowaniu delikatniejszy charakter. Producent wykorzystuje zarówno tradycyjne katalońskie odmiany xarel·lo, macabeo i parellada, jak i chardonnay oraz pinot noir. Tworzy dzięki temu różne style win musujących – od rześkich, bardzo wytrawnych Brut Nature po bardziej złożone wina o kremowej strukturze i subtelnych nutach dojrzewania. Można podawać je jako aperitif, ale warto spróbować ich również z rybami, owocami morza i katalońskimi tapas.

Zobacz także