Menu
Michel Couvreur Overaged Malt – whisky z Burgundii | FESTUS.PL

Michel Couvreur Whisky Overaged Malt

PRODUKT DOSTĘPNY TYLKO W SKLEPACH STACJONARNYCH FESTUS
OPIS SZCZEGÓŁOWY

Opis

PRODUCENT:
Michel Couvreur
KRAJ:
Francja
REGION:
Burgundia
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:
43 %
POJEMNOŚĆ:
70 cl
RODZAJ PRODUKTU:
Whisky Blended
Michel Couvreur Whisky Overaged Malt to dwunastoletnia whisky blended malt, powstała z połączenia destylatów słodowych pochodzących ze szkockich gorzelni i dojrzewających w burgundzkich piwnicach producenta. Do jej stworzenia wykorzystano whisky w różnym wieku, od młodszych, bardziej wyrazistych destylatów po znacznie starsze, wnoszące do kompozycji łagodność i głębię. Dojrzewanie odbywa się przede wszystkim w beczkach po słodkim sherry pedro ximénez, początkowo w suchszych, a następnie w bardziej wilgotnych częściach piwnic. Whisky ma bursztynową barwę z czerwonawymi refleksami. W aromacie pojawiają się suszone kwiaty, jasny tytoń, migdały i wyraźne nuty sherry, którym towarzyszy delikatny akcent dymu. W smaku jest pełna, owocowa i dobrze zbudowana, z nutami suszonych owoców, orzechów i przypraw. Długi finisz przynosi łagodną słodycz sherry, przełamaną subtelnym dymnym akcentem. Overaged Malt łączy bogactwo aromatów dojrzewania w beczkach po sherry ze świeżością i żywym charakterem destylatów słodowych. Whisky butelkowana jest z mocą 43% alkoholu.

Michel Couvreur (1928–2013) był Belgiem, który przez lata zajmował się burgundzkimi winami, zanim stworzył własne podejście do dojrzewania whisky. Pod koniec lat 70. zaczął sprowadzać destylaty ze szkockich gorzelni do Bouze-lès-Beaune w Burgundii. Tam, w piwnicach wykutych w skale około 15 metrów pod ziemią, dojrzewały w starannie dobranych beczkach, przede wszystkim po sherry. Couvreur uważał, że o ostatecznym charakterze whisky decyduje w ogromnym stopniu właśnie beczka, jej wcześniejsza zawartość oraz warunki panujące w piwnicy. Szczególnie cenił beczki po oloroso, amontillado i pedro ximénez, które mogą nadawać whisky aromaty suszonych owoców, orzechów i przypraw.

Po śmierci Michela Couvreura jego dzieło kontynuują rodzina i wieloletni współpracownicy. Jedną z najważniejszych postaci jest Jean-Arnaud Frantzen, który pracował u boku Couvreura od 1998 roku. Dziś to on odpowiada za dobór beczek, nadzoruje dojrzewanie destylatów i komponuje whisky, decydując o ich ostatecznym charakterze. W prowadzeniu firmy uczestniczą również córka założyciela Alexandra i jego zięć Cyril Deschamps. W 2022 roku firma uruchomiła własną destylarnię w Bouze-lès-Beaune, nie rezygnując z dotychczasowej tradycji. Szkockie destylaty dojrzewające w Burgundii nadal stanowią ważną część kolekcji, obok whisky powstających z destylatów francuskich.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o Michel Couvreur, zajrzyj do naszego artykułu o tym producencie.

Zobacz także

2026 © Wszystkie prawa zastrzeżone przez Festus