XO 30 Grande Champagne. Wedle francuskiego prawa, koniak z oznaczeniem "XO" musi mieć co najmniej 10 lat. W przypadku XO od Normandin-Mercier, mamy do czynienia z trunkiem trzykrotnie starszym, bo aż trzydziestoletnim. Jest niepospolity, bardzo bogaty, intrygujący.
Normandin-Mercier ma siedzibę w urokliwym miasteczku Dompierre-sur-Mer, nieopodal La Rochelle nad Oceanem Atlantyckim. Marka pozostaje wierna swoim ponad stuletnim tradycjom i tworzy wyrafinowane, długo leżakujące (od VSOP wzwyż) koniaki. Obecny zarządca posiadłości Edouard Normandin jest przedstawicielem piątego już pokolenia winogrodników parających się produkcją eau-de-vie. Koncentruje się wyłącznie na koniakach produkowanych z dwóch najlepszych apelacji w Cognac: Grand Champagne oraz Petite Champagne.
Wiedza, doświadczenie i osobiste podejście – oto koniaki Normandin-Mercier.