Coquerel Calvados Grand Calvados Millesime 1956
Francja
Calvados z rocznika 1956 to aktualnie najstarszy i najwybitniejszy...
Coquerel Calvados The Cask Finish Collection Rum West Indies 5 YO
OPIS SZCZEGÓŁOWY
Opis
- PRODUCENT:
- Coquerel Calvados
- KRAJ:
- Francja
- REGION:
- Normandia
- AOC:
- Calvados
- ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:
- 41 %
- POJEMNOŚĆ:
- 70 cl
- RODZAJ PRODUKTU:
- Calvados
"The Cask Finish" to eksperymentalna i niespotykana w ramach apelacji AOC Calvados linia destylatów, które po tradycyjnym dojrzewaniu trafiają do beczek po innych rodzajach alkoholu. Po początkowej wrzawie wśród purystów, działania te zostały docenione przez patrzących w przyszłość koneserów i krytyków.
Przed Państwem kapitalny pięcioletni calvados, finiszowany przez 6 miesięcy w beczkach po karaibskim rumie. Na podniebieniu łagodny, z wyraźniejszą niż przy typowym Calvadosie słodyczą i tropikalnym zacięciem. Poza pieczonymi jabłkami, pachnie również kandyzowanymi owocami egzotycznymi i wanilią.
Destylarnia Coquerel została założona w 1937 roku w normandzkim Manoir du Coquerel, zaledwie kilka kilometrów od słynnego opactwa Mont-Saint-Michel. Powstają tam unikalne calvadosy - destylaty produkowane na bazie jabłek – posiadające certyfikat jakości i świadectwo pochodzenia AOC Calvados.
W Coquerel wyznaje się zasadę, że aby stworzyć dobry calvados, najpierw należy zrobić dobry cydr. Dlatego zbierane ręcznie jabłka pochodzą wyłącznie z ich własnych sadów owocowych, a w ich skład wchodzi aż 40 różnych odmian: od bardzo słodkich po kwaśne i gorzkie. Po naturalnej fermentacji, która niekiedy trwa aż 8 miesięcy, destylacja odbywa się w tradycyjnym miedzianym alembiku (bez filtracji, na osadzie drożdżowym). Następnie, destylat trafia do dębowych beczek, gdzie nabiera ogłady i charakteru.
Przed Państwem kapitalny pięcioletni calvados, finiszowany przez 6 miesięcy w beczkach po karaibskim rumie. Na podniebieniu łagodny, z wyraźniejszą niż przy typowym Calvadosie słodyczą i tropikalnym zacięciem. Poza pieczonymi jabłkami, pachnie również kandyzowanymi owocami egzotycznymi i wanilią.
Destylarnia Coquerel została założona w 1937 roku w normandzkim Manoir du Coquerel, zaledwie kilka kilometrów od słynnego opactwa Mont-Saint-Michel. Powstają tam unikalne calvadosy - destylaty produkowane na bazie jabłek – posiadające certyfikat jakości i świadectwo pochodzenia AOC Calvados.
W Coquerel wyznaje się zasadę, że aby stworzyć dobry calvados, najpierw należy zrobić dobry cydr. Dlatego zbierane ręcznie jabłka pochodzą wyłącznie z ich własnych sadów owocowych, a w ich skład wchodzi aż 40 różnych odmian: od bardzo słodkich po kwaśne i gorzkie. Po naturalnej fermentacji, która niekiedy trwa aż 8 miesięcy, destylacja odbywa się w tradycyjnym miedzianym alembiku (bez filtracji, na osadzie drożdżowym). Następnie, destylat trafia do dębowych beczek, gdzie nabiera ogłady i charakteru.
Zobacz także
Coquerel Calvados Grand Calvados Single Cask 30 YO
Francja
Pomimo 30 lat spędzonych w dębowej beczce, ten calvados zachował...