+48 792 522 423

Coquerel Calvados The Cask Finish Collection Rum West Indies 5 YO

PRODUKT DOSTĘPNY TYLKO W SKLEPACH STACJONARNYCH FESTUS

OPIS SZCZEGÓŁOWY

Opis

PRODUCENT:: Coquerel Calvados
KRAJ:: Francja
REGION:: Normandia
AOC:: Calvados
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:: 41 %
POJEMNOŚĆ:: 70 cl
RODZAJ PRODUKTU:: Calvados

"The Cask Finish" to eksperymentalna i niespotykana w ramach apelacji AOC Calvados linia destylatów, które po tradycyjnym dojrzewaniu trafiają do beczek po innych rodzajach alkoholu. Po początkowej wrzawie wśród purystów, działania te zostały docenione przez patrzących w przyszłość koneserów i krytyków.

Przed Państwem kapitalny pięcioletni calvados, finiszowany przez 6 miesięcy w beczkach po karaibskim rumie. Na podniebieniu łagodny, z wyraźniejszą niż przy typowym Calvadosie słodyczą i tropikalnym zacięciem. Poza pieczonymi jabłkami, pachnie również kandyzowanymi owocami egzotycznymi i wanilią.

Destylarnia Coquerel została założona w 1937 roku w normandzkim Manoir du Coquerel, zaledwie kilka kilometrów od słynnego opactwa Mont-Saint-Michel. Powstają tam unikalne calvadosy - destylaty produkowane na bazie jabłek – posiadające certyfikat jakości i świadectwo pochodzenia AOC Calvados.

W Coquerel wyznaje się zasadę, że aby stworzyć dobry calvados, najpierw należy zrobić dobry cydr. Dlatego zbierane ręcznie jabłka pochodzą wyłącznie z ich własnych sadów owocowych, a w ich skład wchodzi aż 40 różnych odmian: od bardzo słodkich po kwaśne i gorzkie. Po naturalnej fermentacji, która niekiedy trwa aż 8 miesięcy, destylacja odbywa się w tradycyjnym miedzianym alembiku (bez filtracji, na osadzie drożdżowym). Następnie, destylat trafia do dębowych beczek, gdzie nabiera ogłady i charakteru.

Zobacz także