in. kompleksowe; syn. rasowego wina; jedno z najbardziej subiektywnych określeń i cech pięknego wina (obok równowagi i finiszu); wino, w którym aromaty i smaki są różnorodne i ewoluują; z. nie implikuje delikatności czy subtelności wina; wielkie wina są z definicji winami z., za młodu mogą mieć znamiona z., ale tylko po odpowiednio długim dojrzewaniu w butelce być może osiągną jej pełnię; przeciwieństwo prostego, jednowymiarowego, łatwego w piciu wina; wino jest z., kiedy jednocześnie jest bogate i głębokie, wykazuje równowagę i finezję; nie ma większego komplementu, który można by przypisać winu; z. jest cechą charakterystyczną dobrze rozwiniętych, świetnych, wysokiej jakości win, znakomitym ich przykładem może być Château Latour, Château d’Yquem z Bordeaux lub La Tâche z Burgundii; eleganckie