(wł.) dosł. „stare”; wino starzone w dębie lub w butelce dłużej niż średnia dla danego trunku, chyba że stanowią o tym przepisy danej apelacji, np. jedyne apelacyjne wino z Basilicata – aglianico del Vulture może być etykietowane jako v. (starzone minimum 3 lata) lub jako riserva (starzone minimum 5 lat); podobnie jest ze starożytnym falerno (falerno del Massico) czy marsala; stravecchio