(fr.) dosł. „farbiarz”; określenie odmian winogron o czarnej skórce, miąższu i soku; w większości odmian czerwonych obecność antocyjanów ogranicza się do skórek owoców, a sok i miąższ są jasne; niektórzy winiarze stosują niewielkie ilości soku tych odmian, by poprawić barwę swoich win, bez znaczącego wpływu na ich smak; przykładem takich odmian może być saperavi i alicante bouschet; gruzińska saperavi należy do nielicznych t., z których wytwarza się wina odmianowe