szypułkowe

zwykle wada wina spowodowana zbyt długim kontaktem moszczu z szypułkami; wino o zapachu wilgotnych szypułek i łodyg staje nazbyt taninowe i mniej łagodne; wino nieco szorstkie, zielone, roślinne, ściągające, głównie za sprawą brutalnego wytłaczania, zbyt długiej maceracji razem z szypułkami, łodygami i pestkami, niedojrzałości winogron; jeśli szypułki, łodygi i pestki nie zostaną usunięte przed tłoczeniem w prasie, wino może być gorzkawe, pełne chlorofilu; winifikacja; odszypułkowywanie; trawiaste; ziołowe; liściaste; zielne; warzywne; aromatów rodziny