aromat owocowy (owoce suszone) skoncentrowanych win produkowanych z przejrzałych lub wysuszonych winogron o smaku i aromacie ś.s.; często kojarzony także z rancio; zwykle występuje w winach czerwonych, np. w bardzo dojrzałych, kilkunastoletnich winach grand cru z winnic Saint-Émilion, niektórych z Pomerolu oraz w większości merlotów; pojawia się we włoskich winach czerwonych, szczególnie w winach z Nebbiolo (m.in. w barolo); jest niezwykle istotny w czerwonych winach VDN wraz z zapachami pomarańczy, pieprzu i fig, np. w winach z Maury (Roussillon); ciepłe, typowe dotknięcie aromatu ś.s. pojawia się w starym porto i maderze; przez długi czas śliwkowy aromat określał czerwone wino w jego okresie schyłkowym, w jego apogeum; za bardziej elegancki uchodzi jednak aromat suszonych fig; w młodych czerwonych winach aromat ten jest wadą; niekiedy termin „wino o aromacie ś.s. wskazuje na niezbyt drogie wina z winogron rosnących w ciepłym klimacie (tzw. country-style lub spaghetti wines); śliwkowe; aromatów rodziny