interesujący, subtelny aromat kwiatowy występujący w niektórych czerwonych winach z cabernet franc, np. anjou, często z zapachem czerwonych, leśnych owoców; odcień czerwieni piwonii przypominającej wspaniałą biskupią purpurę wróży całkowity brak oksydacji wina; barwa ta jest ozdobą najlepszych vin nouveau; kolor ten, jeśli wino jest dobrze zachowane, z czasem ewoluuje do barwy wiśni, zapowiadając wówczas apogeum aromatów owocowych; z czasem intensywność koloru wina spada, zamiast wiśni pojawia się porzeczka czerwona, czerwony pomidor, cegła, w końcu kolor brązowy (karmel)