(fr.) od sł. „poêlée” – patelnia; pierwotnie obiad kończący każde winobranie, przeznaczony dla winiarzy, pracowników piwnic i okolicznej społeczności, na który winiarze przynosili swoje wina; początkowo posiłek prosty, gotowany na jednej patelni; najsławniejszym wydarzeniem, o międzynarodowej już dziś renomie, jest burgundzkie Paulée de Mersault, odbywające się w poniedziałek następujący po słynnej aukcji Hospices de Beaune w 3. niedzielę listopada; warto o tym pamiętać, wybierając się do Francji; uczestniczą w nim producenci, przedsiębiorcy związani a branżą winiarską oraz miłośnicy wina; po raz pierwszy imprezę formalnie zorganizował hrabia Jules Lafon w 1920 r.; aukcyjne wina