fr. „nuance” – odcień, „nue” – chmurka, obłok; subtelne, drugoplanowe, niedominujące aromaty lub smaki wina; drobne odcienie smakowe (smak), zapachowe (zapach) lub sukni wina, dodające mu złożoności; wina białe mogą mieć kolor białego złota, bladej żółci, jasnożółty, słomkowy, kanarkowy, bursztynowy; wina czerwone mogą mieć odcień (n.) fioletu, czereśni, purpury, granatu, rubinu, dachówki, pomarańczowej czerwieni, czerwonobrązowy; w odniesieniu do smaku zwykle nie odnoszą się one bezpośrednio do odmiany lub wina, może to być n. dębowy czy taninowy, owocowy, truflowy, roślinny, krzemienny itp.; bogaty wachlarz różnych n. aromatycznych i smakowych wina tworzy jego złożoność; niuans; dominanta