wyjątkowy aromat owocowy i smak występujący w wysokiej klasy białych, słodkich, szczególnie likierowych winach, takich jak z winnic Sauternes, Barsac, Saint-croix-du-mont, Jurançon, winach z Loary (quarts-de-chaume) i Alzacji (gewürztraminer vendange tardive), także winach zbotrytyzowanych; z wiekiem aromat ten ewoluuje od niuansów suszonej moreli połączonej z miodem, pszczelim woskiem, aż po owoce kandyzowane; w winach wytrawnych występuje m.in. w rodańskim condrieu i wielkim Château Grillet (klasyczny, odmianowy charakter viognier) oraz dojrzewanym w dębie chardonnay; można znaleźć go także w szampanie, rieslingu i wielu innych