aromat spożywczy występujący w spokojnych winach dojrzewanych na osadzie drożdżowym w dębowych barriques, regularnie poddawanych procesowi o nazwie batonaż; przykładem mogą być dobre wina z Côte du Beaune w Burgundii (bienvenues batard montrachet), które po pierwszych akcentach aromatów akacji, cytrusów, werbeny i miodu pozostawiają delikatny ślad lipy i ciepłej maślanej bułeczki; niuans aromatyczny maślanej bułeczki występuje także w niektórych dobrych szampanach blanc de blancs; świeży chleb; grzanka
