chętnie używany termin określający wyczuwalne ciepło na podniebieniu, szczególnie na finiszu, związane z wysoką zawartością alkoholu (zwłaszcza powyżej 13%), rozgrzewające, uderzające do głowy, wino o słabo wykształconych smakach owocowych; nie jest to wada, lecz brak równowagi między alkoholem a owocowością; w dobrych, zrównoważonych winach nawet duża zawartość alkoholu jest niemal niewyczuwalna; cecha tolerowana w winach wzmacnianych (np. porto, sherry), w innych można ją uznać za skazę lub wadę; rozsądna ilość alkoholu czyni wino bardziej okrągłym i słodszym; alkoholowe; ciepłe; serdeczne; ogniste