(fr.) zmrożone; wino szybko schłodzone do temperatury 4–6°C, zwykle w naczyniu z lodem; idealna temperatura dla win musujących; po nalaniu do kieliszka wino uzyskuje właściwą, nieco wyższą temperaturę; w temperaturze 0–4°C aromat się nie rozwija; nie podaje się w tak niskiej temperaturze czerwonych win spokojnych, ponieważ pojawić się może smak goryczy; glacé